Un voyage qui se déguste.
Sur les routes gourmandes du Pérou · Arequipa, le Colca, le Titicaca, Cusco et la Vallée Sacrée, jusqu’à Lima la gastronomique. Marchés, ateliers, tables de chefs et cuisines de familles : le pays par le goût.
Une remarque de Frédéric : prévoir le thé de coca dès Arequipa, l’altitude commence déjà à se faire sentir.
Ce que vous allez voir
14 jours, jour par jour.
Arrivée à Lima, installation et présentation du voyage
Lima s’ouvre au crépuscule, et le grand voyage andin commence en douceur. À votre arrivée à l’aéroport international Jorge Chávez, un transfert privé vous conduit vers votre hôtel de Miraflores. Le temps de vous installer, votre conseiller francophone vous rejoint pour dérouler avec vous, dans le détail, l’itinéraire des jours à venir. La conversation se prolonge autour du dîner, tandis que Lima s’endort au bord du Pacifique.
Vol Lima, Arequipa, première nuit volcanique
Le vol pose à Arequipa ; la journée s’accorde en douceur au rythme de l’altitude. Un vol vous emmène de Lima jusqu’à Arequipa, où un transfert privé vous attend à l’aéroport Rodríguez Ballón pour rejoindre votre hôtel. Un briefing de bienvenue avec le coordinateur local pose les jalons des étapes suivantes, tandis que la Ville Blanche, taillée dans la pierre volcanique, offre sa première nuit sous la garde de ses trois volcans.
Arequipa, la Ville Blanche et le couvent Santa Catalina
La Ville Blanche déroule ses patios et son couvent aux allures andalouses. En compagnie de votre guide, vous parcourez Arequipa, de la Plaza de Armas aux ruelles de Yanahuara, où la pierre blanche prend la lumière du matin. La visite se prolonge au couvent Santa Catalina, véritable ville dans la ville, aux patios et aux ruelles colorées qui évoquent l’Andalousie. La journée s’ouvre sur un petit-déjeuner arequipègne.
Arequipa gourmande, marché San Camilo et démonstration culinaire
À Arequipa, la cuisine mistiana se savoure, du rocoto relleno aux étals du marché San Camilo. Après le petit-déjeuner, le marché San Camilo vous ouvre ses allées pour une dégustation guidée d’étal en étal, entre saveurs et couleurs du terroir. Vous passez ensuite derrière les fourneaux le temps d’un atelier culinaire consacré au rocoto relleno et au chupe de camarones, complété d’un cours de pisco sour, avant de savourer votre déjeuner-atelier.
Route du Colca, vigognes, altiplano, terroir d’altitude
Le Colca, gouffre andin noyé de brume, s’éveille au petit matin. En véhicule privé climatisé, vous prenez la route du Colca à travers la réserve de Salinas y Aguada Blanca, franchissant le mirador de Patapampa à 4 910 mètres au milieu des vigognes. Une halte aux sources thermales de La Calera invite à la détente. Le déjeuner terroir se savoure à Chivay autour de truite, quinoa rouge et kiwicha, et le dîner andin se prend face au canyon.
Colca, petit trek, traditions agricoles et table paysanne
Au bord du canyon, on retient son souffle avant le grand vol des condors. En véhicule privé puis à pied, vous vous engagez sur un petit trek de deux à trois heures entre Yanque, Coporaque et Ichupampa, au fil de terrasses pré-incas encore cultivées. Guidé toute la journée, vous partagez à Coporaque un déjeuner pachamanca chez l’habitant, cuisson à la pierre chaude, avant un dîner au lodge où se dévoile la préparation du cuy.
Cruz del Cóndor, route panoramique vers Puno
Sur le lac le plus haut du monde, le temps se compte en couchers de soleil. La matinée vous mène à la Cruz del Cóndor, où le grand rapace déploie ses ailes au-dessus du canyon, après un dernier déjeuner d’adieu colca à Chivay. L’après-midi, la route panoramique traverse l’altiplano et Juliaca pour vous conduire jusqu’à Puno, atteinte en soirée. Le dîner y célèbre les truites du lac Titicaca.
Lac Titicaca, Uros et Taquile
Titicaca, mer intérieure des Andes et berceau des mythes incas. À bord d’un bateau privatisé, vous glissez sur les eaux du Titicaca en compagnie de votre guide. Chez les Uros, sur les îles de roseaux, vous goûtez le cœur tendre de la totora, avant de gagner Taquile, classée par l’UNESCO, où vous découvrez le travail des tisserands. Le déjeuner se partage chez l’habitant, autour de truite, quinoa noir et soupe de chuño.
Train Andean Explorer, Puno à Cusco, déjeuner à bord
Au fil des rails, les Andes défilent comme un panorama sans fin. Vous prenez place à bord du train panoramique Andean Explorer, qui relie Puno à Cusco en franchissant le col de La Raya, à 4 313 mètres. Après le petit-déjeuner, les Andes défilent au rythme des rails, tandis qu’un déjeuner gastronomique signé d’un chef péruvien vous est servi à bord. À l’arrivée, un transfert vous conduit jusqu’à votre hôtel.
Cusco gourmand, Sacsayhuamán et les sites incas
Nombril du monde inca, Cusco superpose l’or des temples et la pierre des empereurs. Après le petit-déjeuner, le marché de San Pedro s’offre à une dégustation guidée, prélude à un atelier culinaire en école de cuisine autour de l’ají de gallina, et autres délices. L’après-midi, une promenade révèle le centre historique, de la Plaza de Armas à San Blas, le Qoricancha et sa mémoire solaire, puis Sacsayhuamán, Qenqo, Puka Pukara et Tambomachay.
Vallée Sacrée des Incas
Entre Urubamba et cordillère, on entre au cœur agricole de l’empire inca. En véhicule privé, vous descendez dans la Vallée Sacrée, où le marché de Pisac vous accueille pour une dégustation de chicha morada. Les salines de Maras déploient ensuite leurs bassins étagés, et un déjeuner buffet andin se prend dans une chacra d’Urubamba. Vous embarquez enfin à bord du train Vistadome, qui rejoint Aguas Calientes en une heure et demie.
Machu Picchu à l’aube, retour à Cusco
Au bout du chemin inca, la cité surgit des nuages. À la première navette du matin, vous franchissez les portes du Machu Picchu dès six heures, quand la cité surgit encore des nuages. Une visite guidée privative de deux heures et demie vous en livre les secrets, dans le calme des premières lueurs. Vous reprenez ensuite le train jusqu’à Ollantaytambo, d’où un véhicule privé vous ramène à Cusco.
Retour à Lima, journée gastronomique et dîner-spectacle d’adieu
Le voyage se referme comme il s’était ouvert · par la table, généreuse et festive. Un vol vous ramène de Cusco à Lima, où un transfert vous conduit à votre hôtel de Miraflores. L’après-midi, une demi-journée avec un chef vous entraîne au marché de Surquillo, entre ají, tubercules et fruits exotiques, puis vers une démonstration culinaire chez un partenaire, autour du ceviche clásico, de la causa limeña, du lomo saltado et du pisco sour. Le soir, un dîner-spectacle d’adieu marie haute cuisine et folklore andin.
Lima, envol, la mémoire en bagage cabine
Les Andes en mémoire, le regard déjà nostalgique, il est l’heure de rentrer. Le dernier petit-déjeuner se prend dans la douceur du matin, tandis que défilent en mémoire la Ville Blanche, le canyon du Colca et les hauteurs du Machu Picchu. Selon l’horaire de votre vol, un transfert privé vous conduit ensuite vers l’aéroport international. Le voyage se referme sur cette matinée limégnienne, les Andes en mémoire et le regard déjà tourné vers le retour.
Compris et non compris dans le prix
Inclus
- L’accueil personnalisé à l’aéroport et l’assistance d’un conseiller francophone tout au long du voyage
- Tous les transferts privés entre aéroports, gares, terminaux et hôtels
- Les vols intérieurs mentionnés au programme (Lima vers Arequipa et Cusco vers Lima), taxes comprises
- Les trajets en train panoramique prévus au programme, en classe touristique supérieure
- Les trajets en bus longue distance, en sièges inclinables de catégorie supérieure
- Le transport terrestre en véhicule privé climatisé sur toutes les journées d’excursion
- Un guide francophone diplômé sur l’ensemble des journées de visite
- Les droits d’entrée de tous les sites, musées et réserves visités au programme
- L’entrée au sanctuaire du Machu Picchu, la navette depuis Aguas Calientes et la visite guidée privative
- L’hébergement dans la catégorie d’hôtels retenue, en chambre double, petits-déjeuners inclus
- La pension complète, du dîner du premier jour au petit-déjeuner du jour du départ
- Les contributions communautaires versées directement aux familles, coopératives et associations partenaires
- La part solidaire du voyage, reversée aux projets soutenus par l’agence (éducation, santé, agriculture durable, préservation des savoir-faire)
- L’assistance de notre équipe au Pérou, joignable vingt-quatre heures sur vingt-quatre pendant le séjour
Non inclus
- Les vols internationaux depuis et vers la France, ainsi que les taxes et frais de bagages associés
- L’assurance voyage (annulation, bagages, frais médicaux et rapatriement), vivement recommandée et exigée pour certaines prestations
- Les repas non mentionnés au programme et les boissons prises en dehors de celles servies avec les repas inclus
- Le supplément chambre individuelle, sur demande
- Le supplément d’entrée pour l’ascension du Huayna Picchu ou de la Montaña Machu Picchu, à réserver plusieurs mois à l’avance
- Les excursions optionnelles et les activités libres proposées sur place
- Les pourboires aux guides, chauffeurs, porteurs et personnels hôteliers, laissés à votre appréciation
- Les dépenses personnelles : blanchisserie, communications, achats d’artisanat et souvenirs
DAIRE
Un pour cent du chiffre d'affaires de nos circuits est versé chaque année à l'Aldea Infantil Virgen de la Paz, à Chiclayo.
Équipement des maisons, vêtements, scolarité, et surtout l'accompagnement des jeunes à leur sortie de l'établissement. Nous publions chaque année le montant versé et son affectation. Aucune visite, aucun volontariat, aucune photo d'enfant : notre soutien n'achète rien.
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