Wanuku en quechua : une région charnière entre Andes et Amazonie, qui abrite le plus vieux temple connu des Amériques et l'une des plus grandes diversités de paysages du pays en un espace restreint.
Les grottes de Lauricocha, à plus de 3 900 m, ont livré des ossements humains datés de 8 000 à 10 000 ans avant notre ère : l'un des tout premiers peuplements connus des Andes centrales. À 5 km de la ville, le complexe de Kotosh (3 000 à 1 800 av. J.-C.) abrite le Temple des Mains Croisées, sanctuaire précéramique dont l'organisation sociale reste encore mystérieuse. Sous Pachacútec au XVe siècle, les Incas y bâtissent Huánuco Pampa, capitale administrative régionale de plus de 4 000 structures, étape clé du Qhapaq Ñan.
La région, à cheval entre Andes et Amazonie, se décompose en puna et cordillère (au-dessus de 3 800 m), vallées interandines (1 000-3 800 m, où se niche la ville de Huánuco à 1 894 m) et selva alta et basse (Tingo María, Puerto Inca). La ville jouit d'une réputation de climat particulièrement doux ; la saison sèche (juin à septembre) reste la plus favorable aux excursions en altitude.
Temple des Mains Croisées, l'un des plus anciens lieux de culte connus des Amériques, niché entre collines vertes.
Cité administrative inca à 140 km au nord, plus de 4 000 structures autour d'une place de 500 x 350 m.
À Tingo María, colonie de 5 000 guácharos nocturnes, spectacle sonore et visuel au coucher du soleil.
Huánuco reconnaît au moins six peuples indigènes, des communautés quechua héritières des Yarowilcas dans les Andes aux peuples Shipibo-Conibo, Cacataibo, Yanesha et Asháninka en forêt. La région est l'une des toutes premières régions productrices de pommes de terre du Pérou, avec des dizaines de variétés natives cultivées en comunidad.
Ragoût de poule fermière, pommes de terre, maïs et épices andines, plat du dimanche.
Version locale parfumée à une herbe aromatique propre à la région.
Banane plantain écrasée et porc fumé, spécialité de Tingo María.
Prévoir 5 à 7 jours pour combiner ville de Huánuco, Kotosh, Huánuco Pampa et Tingo María. Depuis Lima, 45 minutes d'avion ou 8 heures de route spectaculaire via le col de Ticlio (4 818 m). L'altitude de la ville (1 894 m) est accessible sans acclimatation particulière ; les excursions vers Huánuco Pampa (3 676 m) demandent plus de précaution.